Bamia (okra) on köögivilja, mis on Eestis peaaegu tundmatu, kuid mida on hinnatud kogu maailmas juba sadu aastaid. Näiteks Tšehhi Vabariigis on see hakanud samuti populaarsust koguma. Okra on piklik roheline kaun, mis maitseb nagu midagi oa ja kabatšoki vahepealset. See sisaldab suurel hulgal väärtuslikke aineid ja me ütleme teile, kuidas seda oma toidulauale lisada.
Mis on okra ja miks nimetatakse seda „naisterahvaks“?
See ebatavaline köögivili on söödav taimeliik, mis kuulub samasse perekonda maleva ja hibiskusega. Arvatakse, et okra on pärit Etioopiast, kuid tänapäeval kasvatatakse seda kogu maailmas. Suurbritannias kutsutakse seda pikliku kuju tõttu „lady’s finger“.
Tänapäeval leiab okraid üha sagedamini tervisliku toidu kauplustes. Saadaval on nii värsked kaunad kui ka töödeldud tooted, näiteks jahu ja küpsetuspulber.
Milleks on okra hea?
See köögivili sisaldab rohkelt kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Siin on okra tervisele kasulik:
Tugevdab immuunsüsteemi tänu kõrgele C-vitamiini sisaldusele.
Soodustab südant – selles on kaaliumi ja magneesiumi, mis hoiavad südame- ja veresoonkonna tervena.
Langetab veresuhkru taset ja aitab reguleerida vererõhku.
Aitab tänu suurele kiudainesisaldusele parandada seedimist.
Tugevdab luid, kuna sisaldab kaltsiumi ja fosforit.
Sobib dieediks – 100 g okra sisaldab vaid 36 kcal.
Bamiya on rikas ka limaskestade poolest, mis aitavad mao- ja soolehaiguste puhul ning parandavad seedimist. See köögivili on kasulik inimestele, kes kannatavad maohaavandite, kõhukinnisuse ja isegi hemorroidide all.
Kuidas kasutada okraid toiduvalmistamisel?
Kuigi seda köögivilja seostatakse sageli eksootilise köögiga, sobib see suurepäraselt tuttavate roogade valmistamiseks.
Paksendab kastmeid ja suppe – tänu oma konsistentsile muudab ta toidud kreemjaks.
Sobib hautistesse ja pajaroogadesse – sobib hästi koos tomati, küüslaugu, sibula, karri ja paprikaga.
Saab grillida, küpsetada, keeta ja röstitud – okra on mitmekülgne.
Võib lisada salatitele toorelt – annab värske maitse.
Lihtsaim viis okra proovimiseks on seda kergelt hautada koos tomatite, sibula ja küüslauguga. See on maitsev ja tervislik lisand, mida naudib kindlasti kogu pere.
Ja Mandy, kanali Souped Up Recipes autor, jagab oma superkiire okra ja munade retsepti:
Kokkuvõte
Abelmoschus söödav (okra, okra, okra, gombo, naistepuna; ladina keeles Abelmoschus esculentus, teise klassifikatsiooni järgi – Hibiscus esculentus) on üheaastane rohttaim, perekonna Abelmoschus perekonda Malvae kuuluv liik, köögiviljakultuur.
Oleme teile varem rääkinud, kuidas valmistada kiiresti lihtsat ja maitsvat pirukat hakkliha ja kartuliga.
