Chia- ja linaseemned on juba praktiliselt kõigile tuttavad. Seega, kui sul on nende supertoitude maitsest kõrini, on aeg proovida midagi uut. Kõige värskem hitt on magusad basiiliku seemned, mis võivad küll tunduda märkamatuna, kuid väärtused trumpavad nende vasteid üle. Uuri, mis täpselt nende koostises on ja miks sa peaksid neile võimaluse andma.
Mis on tukmaria? Tutvuge pisarakujulise seemnega
Basiilik on populaarne taim, mida praktiliselt kõik tunnevad. Vähesed inimesed on aga tuttavad selle magusa variandiga, täpsemalt seemnetega. Need on need, millel on rikkalik toiteväärtus, mis võib meie keha tugevdada.
Magusa basiiliku kuivatatud seemned on musta värvi ja nende kuju meenutab pisarat. Neid võib kergesti segi ajada seesamiseemnetega. Kui neid leotada, imavad nad vett, paisuvad ja moodustavad libiseva, želatiinse kattekihi. Neil on mahe maitse ja kergelt pähkline aroom ning närides on nad krõmpsuvad. Nende suurim eelis ei ole siiski mitte nende huvitav tekstuur, vaid nende rikkalik toitainesisaldus.
Millised omadused on tukmarial?
Juba üks lusikatäis tukmaria võib anda meile hulgaliselt toitaineid. See paistab silma A-vitamiini ja K-vitamiini sisalduse poolest ning sisaldab ka palju kaltsiumi, magneesiumi ja rauda. Seetõttu on see soovitatav inimestele, kes kannatavad aneemia all. Selle tarbimine võib parandada luude tervist ja lihastegevust. Raud omakorda toetab punaste vereliblede tootmist.
Magus basiiliku seemned sisaldavad koguni 2,5 g rasva ühe supilusikatäie kohta . Pool sellest on alfa-linoleenhape, mis kuulub oomega-3-rasvade rühma. Tänu sellele võib tuhkmarjal olla põletikuvastane toime ja vähendada südamehaiguste või 2. tüüpi diabeedi riski.
Magusa basiiliku seemnete lisakasuon nende lahustuvate kiudainete ehk pektiini sisaldus. Tänu neile on neil tervendav mõju meie seedesüsteemile. Nad toetavad soolestiku tervist, aitavad kontrollida veresuhkru taset ja parandavad vere kolesteroolitaset. Lisaks pakuvad nad meile kauem küllastustunnet. Seepärast soovitatakse neid inimestele, kes soovivad kaotada lisakilosid.
Tukmaria vs. chia seemned. Millised on erinevused?
Tukmaria ja chia seemned on mitmes mõttes väga sarnased. Siiski erinevad nad mõnes aspektis, mida tasub mainida.
Tukmaria seemned on suuremad kui chia seemned, mistõttu nende tekstuur ei pruugi paljudele inimestele sobida. Nende eelis on aga see, et nad „paisuvad“ kiiremini kui chia, nii et nendega valmistatud magustoitude valmistamine võib võtta vähem aega.
Mõlema seemneliigi kütteväärtus on sarnane. Tukmaria sisaldab siiski veidi rohkem kiudaineid kui chia seemned.
Kuidas süüa magusaid basiiliku seemneid?
Tuleb meeles pidada, et tucmaria seemned ei sobi toorelt söömiseks. Neid tuleb eelnevalt korralikult leotada, et need sobiksid söömiseks. Üks supilusikatäis seemneid tuleks valada ühe klaasi vee peale, et säilitada õigeid proportsioone. Lase umbes 15 minutit seista ja seejärel sõela seemned. Sellisel kujul võib neid lisada kaerahelvestele, smuutidele või isegi limonaadile või tavalisele veele. Neid võib kasutada ka salatites ja suppides paksendajana.
Paisudes suureneb seemnete suurus umbes kolm korda ja nende värvus muutub halliks. Isegi pärast leotamist jäävad seemned kergelt krõbedaks, mis teeb neist huvitavaks lisandiks roogadele.
Varem rääkisime teile, kuidas linaseemnetest jooki valmistada.
