Kui tegemist on hakklihaga, siis kasutatakse ainult riivsaia ja kui tegemist on riivsaia, siis ainult riivsaia. Nii oli see minu kodus alati, kuni ma leidsin selle alternatiivi klassikalistele riivsaiadele. See on palju tervislikum kui riivsai ja krõbedam kui riivsai. Proovige seda ja te ei kasuta enam traditsioonilisi riivsaia.
Mielone on Poola köögi klassika. Neid paneeritakse traditsiooniliselt enne praadimist riivsaias. See muudab need väljastpoolt meeldivalt krõbedaks ja seestpoolt endiselt pehmeks ja niiskeks. Kuid riivsai võib olla palju maitsvam ja tervislikum kui paneering, mille juurde me alati jõuame.
Millesse siis hakklihapirukaid kasta? Tervislikum alternatiiv riivsaiale
Peenestatud toidud ei kuulu kõige tervislikumate hulka. Need on tavaliselt fritüüritud, mis tähendab, et kattesse imendub märkimisväärne kogus rasva. Olgu see siis riivsai, riivsai, populaarne panko, sellised toidud on alati kaloririkkamad. Seega võivad need sagedasel tarbimisel tõsta kolesteroolitaset.
Teisest küljest võite kasutada riivsaiale tervislikumaid alternatiive. Näiteks võib hakklihapirukaid katta kaerahelvestega. Kaerahelbed sisaldavad palju kiudaineid, vitamiine (nt B1, B2, B5, B6, E) ja mineraalaineid (kaltsium, magneesium, raud, vask, tsink, fosfor). Kiudainete tõttu väheneb kolesterooli imendumine praetud toidust. See aitab säilitada normaalset rasvasisaldust veres.
Kaerahelbedest valmistatud glaseering hakklihakotlettidele ei ole mitte ainult kasulik, vaid ka maitsev. Tänu oma ainulaadsele maitsele muudab see mulje hakkliha söömisest. Lisaks on selline kate palju krõbedam kui traditsiooniline riivsai.
Keerdatud kaerahelveste hakkliha – retsept
Viimasel ajal on kaerahelveste hakklihast saanud minu hitt lõunasöögiks. Selles variandis on hakkliha kergem kui minu seni tuntud hakkliha. Nad püsivad kaua ja südamlikud ning ei tundu üleküpsetatud või rasked. Väljastpoolt on nad väga krõbedad, helvestunud tekstuur on selgelt tajutav, kuid mitte pealetükkiv. Liha ise jääb mahlakaks ja pehmeks.
Koostisosad:
500 g sealihahakkliha
1 sibul
1 pleegitamata keiserirull (piimaga leotatud ja nõrutatud)
2 muna
1 spl tomatipüree
paar supilusikatäit kaerahelbeid
sool
pipar
õli praadimiseks.
Kuubikuta sibul, kuumuta pannil väike kogus õli. Prae sibul kuldpruuniks ja pane kõrvale jahtuma. Lisage 1 muna, sibul, kaerahelbed, tomatipüree ja maitsestage kõik soola ja pipraga. Sega koostisosad hoolikalt läbi, et saada ühtlane segu.
Vormi lihamassist lamedad ovaalsed kotletid. Klopi ühele taldrikule muna, teisele – puista peale kaerajahu. Kasta kotletid järjestikku esmalt munasse ja seejärel kaerahelvestesse. Kuumutage pannil veidi õli ja kui see on kuum, asetage kotletid sellele. Prae mõlemalt poolt kuldseks.
Serveeri kaerahelbekotlette samamoodi nagu traditsioonilisi kaerahelbekotlette. Kõige paremini näevad need välja koos kartulite, moussaka või peediga.
Varem teatasime, milliste kalade müük Itaalias ja Jaapanis keelati.
